Автор рецепта
- Основные блюда
- Гарниры
Сочные кусочки пекинской капусты с чесноком, сушёным чили, соевым соусом и тёмным уксусом. Второй рецепт из видео «Тягубя Family». Автор использует половину кочана; масса 500 г и остальные неозвученные количества подобраны примерно и отмечены в ингредиентах. Выход — примерно 2 порции, время — около 15 минут. Соль и сахар в ролике указаны по 1 ч. л.; соль добавляйте с учётом солёности соевого соуса. Фотографии блюд и шагов созданы ИИ по содержанию видео. Рецепт не проходил практическую проверку.
- Порции
- 2
- Время подготовки
- 15 мин
Ингредиенты
- Пекинская капуста, ½ кочана (примерно) — 500 г
- Чеснок (примерно) — 12 г
- Сушёный красный чили (примерно) — 2 г
- Соевый соус (примерно) — 15 мл
- Тёмный китайский уксус (примерно) — 15 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло (примерно) — 15 мл
- Вода для тушения (примерно) — 40 мл
- Картофельный крахмал (примерно) — 5 г
- Холодная вода для крахмала (примерно) — 20 мл
Шаги приготовления
- Отделите мягкую листовую часть капусты от плотных белых прожилок. Нарежьте обе части крупными кусочками и разложите отдельно. Чеснок мелко порубите, сушёный чили нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте масло, добавьте чеснок и сушёный чили. Перемешайте, положите плотные белые части капусты и обжаривайте около 2 минут. Влейте соевый соус и тёмный уксус, добавьте сахар и соль с учётом солёности соевого соуса. В исходном видео соли — 1 ч. л.
- Добавьте мягкие листья и немного воды — ориентировочно 40 мл. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё около 2 минут. Капуста должна стать мягче, сохранив сочность.
- Размешайте примерно 5 г картофельного крахмала в 20 мл холодной воды. Снимите крышку, ещё раз перемешайте крахмальную смесь и вливайте понемногу, перемешивая капусту. Остановитесь, когда соус слегка загустеет и обволочёт листья. Подавайте горячей.